2012/2/8 16:37

摆渡厨房工作室 blog

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土豆是不少女孩子都爱吃的食物。薯条，土豆泥，绵软的口感和细腻的质地让人想不爱也难；况且土豆营养丰富，比苹果中所含有的维生素更全面丰富，还不用担心发胖。我老婆很拿手的一道菜是炒土豆丝，她的诀窍是，在里面放些干辣椒和适量的醋，弄得我非常爱吃，

土豆饼，这道菜如果单独食用，适合早餐或者下午茶享用。如果在正餐中就要搭配高级的肉类，以配角的身份出现在餐桌上。换句话说，土豆饼在早晨和下午才能翻身当家做主人。

因为土豆中含用大量淀粉，在加热过程中，土豆的水份会随之蒸发，其所含的淀粉会相互粘黏在一起。所以土豆一旦摊平，不再翻动，土豆便可的很好的相互接合。

为了不使土豆饼太“素”，我在里面加入了少许萨拉米香肠。萨拉米多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。它是由猪肉和牛肉制成的意大利香肠或德国香肠，腌制时间较长，味道咸。大多数达拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

原料：

土豆、萨拉米香肠。

配料：

芦笋、芝士粉。

调料：

黄油、盐、黑胡椒碎、番茄沙司。